Соус яичный с вином

Отделить желтки от белков. Желтки смешать с сахарной пудрой. Срезать с лимона цедру и нарубить ее мелкой соломкой. Добавить цедру в желтки. Постепенно вливая вино, взбивать желтки. Поставить соус в печь на несколько минут при полной мощности, пока он не станет густым. В готовый соус можно добавить лимонный сок. Подать к блюдам из цветной капусты, спаржи или артишоков.