Соус "Якитори"
Соус "Якитори" - традиционный соус японской кухни для блюд из курицы. Используется и как маринад, и как соус для подачи. Соус "Якитори" подходит не только к курице, но и к рыбе, креветкам.
Ингредиенты
| Сахар тростниковый - 150 г |
| Лемонграсс - 100 г |
| Корень имбиря - 40 г |
| Яблоки - 200 г |
| Крахмал рисовый - 30 г |
| Соус соевый - 500 г |
| Мирин (сладкое рисовое вино) - 300 г |
| Вино белое полусладкое - 300 г |
Фото рецепт
Как приготовить соус "Якитори":
Очищаем имбирь. Нарезаем крупными кубиками.
Яблоки разрезаем на 4 части, удаляем сердцевинки.
Затем яблоки нарезаем крупными кубиками.
Вино наливаем в кастрюльку. Ставим на огонь, доводим до кипения, выпариваем алкоголь.
Соевый соус наливаем в большой сотейник или кастрюлю.
Добавляем белое вино.
Вливаем мирин.
Добавляем яблоки и имбирь.
Всыпаем тростниковый сахар.
Добавляем лемонграсс. Готовим соус на среднем огне 3-4 минуты.
Крахмал разводим холодной водой.
Тонкой струйкой, помешивая, вводим крахмальную смесь в соус.
Готовим, помешивая, до загустения.
Процеживаем соус и даем ему остыть.
Соус "Якитори" готов.
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru