Соус желтковый

Сырые желтки растереть с размягченным маслом, добавить лимонную цедру и рыбный бульон, проварить на пару, не доводя до кипения, до образования густой массы. Снять с огня, заправить солью и лимонным соком. Подается соус к рыбным и овощным блюдам.

Поделиться:

Рецепты соусов

Ингредиенты

желток 140 г

масло сливочное 770 г

лимон 70 г

бульон рыбный 700 г

соль по вкусу

Приятного аппетита!

Поделиться: