Спагетти с фенхелем и беконом

Как приготовить спагетти с беконом и фенхелем:

1. Бекон обжарить в сковороде на среднем огне до золотистого цвета. Переложить бекон на бумажное полотенце, дать жиру стечь. В ту же сковороду добавить 1 столовую ложку оливкового масла, высыпать чеснок и чили, готовить, помешивая, около 1 минуты. Затем выложить в сковороду фенхель и готовить, помешивая, около 5 минут, до слегка мягкого состояния последнего. Ввести в сковороду бульон, 2 столовые ложки петрушки, лимонный сок и семена фенхеля. Довести массу до кипения, огонь уменьшить до минимального, накрыть сковороду крышкой и готовить фенхель минут 20. Снять сковороду с плиты, посолить и поперчить соус по вкусу.

2. Спагетти отварить в слегка подсоленной воде до состояния аль-денте (слегка недоваренные), согласно инструкции на упаковке. Готовые спагетти откинуть на дуршлаг, зарезервировав предварительно 1 стакан жидкости. Спагетти переложить в кастрюлю, в которой они варились.

3. Снять со сковороды крышку, увеличить огонь до сильного и готовить соус до полного выпаривания жидкости, около 4 минут. Переложить содержимое сковороды в кастрюлю со спагетти, ввести 2 столовые ложки оливкового масла экстра класса, 1/2 стакана сыра и ветчину, перемешать. Затем ввести в спагетти с беконом и фенхелем необходимое количество зарезервированной жидкости, перемешать.

Подавать спагетти с беконом и фенхелем на порционных тарелках, посыпав оставшейся петрушкой и сыром.