Сриемские голубцы

Капусту очистить, с листьев срезать утолщения. Лук мелко нарезать и обжарить в разогретом масле. Охлажденный лук положить в фарш, мелко нарезанные чеснок и сало, промытый рис, яйцо, посолить, поперчить, перемешать. Фарш завернуть в капустные листья.

На дно кастрюли положить 2-3 небольших листа капусты, уложить голубцы, сверху положить нарезанную кусочками копченую свиную шею. Оставшиеся капустные листья нарезать соломкой и уложить сверху. Полностью залить содержимое кастрюли водой и варить под крышкой около двух часов, подливая при необходимости немного горячей воды.

Муку и молотый сладкий перец обжарить в масле, добавить в кастрюлю с готовыми голубцами и варить около 10 минут.

Подавать с картофельным пюре.