Ставрида, запеченная с помидорами и зеленью

Подготовленную тушку ставриды посолить внутри и снаружи. Помидоры нарезать толстыми кусочками. В смазанную маслом посуду сложить помидоры, измельченную зелень петрушки и поперчить, уложить рыбу и снова слой помидоров. Полить маслом, посыпать сухарями и запечь в духовке. Гарнировать жареным картофелем.

Это блюдо можно подавать в холодном виде и вместо свежих помидоров использовать консервированные.