Стерлядь по-волжски

Стерлядь по-волжски

Издавна любимая в России рыба – стерлядь. Рецепты стерляди традиционны для русской кухни – знаменитая стерляжья уха, паровая стерлядь кольчиком и, конечно, рецепты стерляди по-волжски, один из которых здесь и описан.

Поделиться:

Ингредиенты

стерлядь 500 г
сметана 100 г
масло сливочное 1 ст. ложка
лук репчатый 1 шт.
соль по вкусу
перец по вкусу

Стерлядь обработать, натереть солью внутри, посыпать перцем, поставить в холод на 1 ч. Затем стерлядь разрезать пополам, положить на смазанную маслом сковороду и поставить в духовку. Через 15 мин. рыбу смазать сверху сметаной и снова поставить в духовку. Когда стерлядь запечется, поверх нее положить пассерованный, мелко нашинкованный лук, добавить еще немного сметаны и довести до готовности.

Рыбу подать в горячем виде.

Приятного аппетита!

Поделиться:



2021 © Рецепты на JoyCook.ru