Студень говяжий

Говяжью опалите,, разрубите четыре, затем в воде 2—3, после вымойте, обмойте раз сложите кастрюлю. залейте водой варите слабом 6—8 ч, раз жир поверхности. За 1,5 до варки лук коренья, за 30—40 – специи соль.

выньте бульона, от, охладите, кусочками положите процеженный. Прокипятив, рубленым , охладите, в и . При к студень на или целиком формы украсьте. Отдельно натертый .