Студень говяжий

Обработанные рубят куски,, заливают водой ( 1 кг – 2 л ) и на огне течение 6–7, периодически жир. мякоть и рубят пропускают мясорубку крупной. Мясную соединяют бульоном,, кипятят 20–25, после добавляют чеснок перец, охлаждают разливают противни формы.