Студень из курицы

Крупные куски курицы отваривают со специями и кореньями в небольшом количестве воды. Затем бульон процеживают и готовят из него заливку с желатином . Мясо отделяют от костей, раскладывают по формочкам из жести (вместе с кружочками вареной моркови можно положить также зеленый горошек и зелень петрушки или сельдерея), заливают бульоном и ставят на холод.

Эти желе хорошо подавать с майонезом или хреном.