Судак, запеченный с помидорами

Подготовить продукты.

Очистить, вымыть и нарезать ломтиками 0,350-0,450 кг рыбы. Толщина ломтиков примерно 1 см

Посолить, обвалять в муке.

На сковороде разогреть масло (1,5-2 ст. ложки). Ломтики рыбы обжарить на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета. Сначала 3-5 минут с одной стороны, а затем еще 2-3 минуты с другой стороны.

Включить духовку.

Обжаренную рыбу уложить в сотейник или на небольшой противень.

Сыр натереть на мелкой терке.

Очистить 5-6 помидоров, разрезать пополам или на четвертинки и удалить семена.

Затем нарезать тонкими дольками. Посолить.

На сковороде разогреть 2-3 столовые ложки подсолнечного масла. Выложить ломтики помидоров, припустить, помешивая, на среднем огне до золотистого цвета (5-6 минут).

Уложить на куски рыбы.

Протереть сквозь сито семенную часть помидоров.

Посолить отжатый сок, посыпать черным перцем, прибавить 2-3 столовые ложки подсолнечного масла. Залить рыбу.

Сверху посыпать 2-3 столовыми ложками измельченного на терке сыра.

Запечь в сильно нагретой духовке (190 градусов) до румяной корочки (25-35 минут).

Судак с помидорами готов!