Судак жареный

Судака разделать на чистое филе без кожи и ре­берных костей, нарезать на порции, посолить, сбрыз­нуть лимонным соком или уксусом и запанировать в муке. Рыбу положить на разогретую сковороду с мас­лом и жарить по 4-5 минут с каждой стороны. Готового судака переложить на разогретое блю­до, полить образовавшимся при жарении соком, гарнировать жареным картофелем, украсить зеле­нью петрушки и нарезанным дольками лимоном.