Суфле черешневое

Немного проварить 1 кг черешни, потом очистить от косточек, положить черешню на сито, дать стечь соку. Размешать в пену 120 г сливочного масла вместе с 2 булочками, размоченными в молоке и протертыми через сито, 150 г сахара, 2 целыми яйцами, 4 желтками, 120 г очищенного и молотого миндаля и немного тертой лимонной цедры. Положить черешню и в конце 4 взбитых в крутую пену белка и печь 45 минут в смазанной и посыпанной сухарями форме.