Суфле или пудинг из кукурузной муки

Смешать 70 г сливочного масла и 750 г кипящего молока. Варить в этой жидкости, непрерывно мешая, 150 г кукурузной муки. Размешать 6 взбитых желтков с 150 г сахара и сделать смесь из этой массы и остывающего теста, добавить 3 ложки рома, цедру 1 лимона, 6 взбитых в пену белков. В смазанной форме для пудинга варить над паром 30—45 минут или же запечь в огнеупорной посуде в духовке.