Суфле из курицы

Отварить курицу. Отделить мякоть и несколько раз пропустить через мясорубку. Хорошо растереть ложкой, после чего добавить соль, сырые желтки, сливки, взбитые в густую пену, сырые белки и осторожно все перемешать. Выложить суфле на смазанную сливочным маслом

сковороду, сгладить поверхность, сбрызнуть маслом и поставить запекать в духовку. Подать на стол в сковороде, в которой суфле запекалось.