Суфле из шоколада

Измельченный шоколад залить холодной водой, поставить на огонь и проварить 10-15минут до загустения, после чего охладить. Белки с сахаром (20 г) взбивать до образования густой белой пены и затем смешать с проваренным шоколадом. Готовую смесь выложить в посуду для запекания, смазанную маслом и подпыленную мукой. Сверху посыпать сахарной пудрой и выпекать в течение 20-25 минут в средне нагретой духовке. Подать горячим немедленно после выпекания.