Суфле из вареного мяса с овощами.

Мясо отваривают и пропускают через мясорубку. Очищенные картофель, свеклу также пропускают через мясорубку и добавляют в мясной фарш. Смесь еще раз пропускают через мясорубку. Добавляют соль, молоко (100 г молока оставляют для приготовления яично-молочной смеси). Массу тщательно перемешивают. На сухой противень выливают подготовленную массу и запекают при температуре 200—220 °С в течение 15—20 минут. За 10 минут до конца запекания на поверхность запеканки выливают подготовленную яично-молочную смесь.