Суфле яблочное II

Яблоки очистить, нашинковать, влить 2 ст. Ложки воды и стушить. Масло растереть с сахаром, вымешать со сваренными яблоками и вынести на холод. К охлажденному мармеладу добавить растертые желтки, затем пену взбитых белков и сухари и быстро взбивать в течение 3 минут, пока масса не станет пышной. После чего выложить ее на тарелку, смазанную сливочным маслом. Выпекать в горячей духовке (200°) 1 час. Готовое суфле накрыть, чтобы не подсыхало.