Сухие бисквитные пирожные

Муку просеять в миску и смешать с половиной измельченного миндаля. Яичные желтки добела растереть с сахаром. Отдельно взбить в крепкую пену белки и осторожно перемешать их с желтками. В яичную массу постепенно всыпать муку с миндалем и вымесить тесто. Круглую форму для выпечки или глубокую сковороду смазать маслом, посыпать мукой, выложить в нее тесто, поставить в разогретую духовку и выпекать в течение 25-30 минут при температуре 180-200 С.

Готовый бисквит охладить, вынуть из формы, разрезать на пирожные, посыпать их сверху сахарной пудрой и оставшимся миндалем и подать к чаю или кофе.