Сухое повидло из яблок

Яблоки испечь, протереть через сито и поставить варить в луженой медной кастрюле, положив туда вдвое меньше меду; варить, постоянно помешивая, чтобы яблоки не пригорели. Добавить 12—13 граммов лимонной корки, истолченной в порошок. Когда повидло сварится и будет отставать от ложки, выложить его в марлю в несколько слоев, завязать и положить под пресс на сутки. Затем разложить в банки и закрыть крышкой.