Рыбу очистить, удалить все внутренности, вымыть и дать стечь воде. Натереть со всех сторон солью. Подготовленную рыбу уложить в емкость, пересыпая ряды зернами черного и душистого перца и лавровым листом. Поставить в холодное помещение на 20 дней, после чего рыбу извлечь, промыть холодной водой и сушить, подвесив в вентилируемом помещении.
рыба 1 кг |
соль 150 г |
перец чёрный по вкусу |
перец душистый по вкусу |
Приятного аппетита!
2022 © Рецепты на JoyCook.ru