Суп горский

Мясо заливают холодной водой и ставят на сильный огонь, после закипания снимают пену, солят, уменьшают огонь. Готовое мясо вынимают из бульона. Чечевицу перебирают, промывают, засыпают в бульон и варят до полуготовности. Картофель нарезают дольками, добавляют в бульон, кладут мелко нарезанную курагу. Затем репчатый лук нарезают полукольцами, пассеруют с томатом и заправляют им суп перед подачей. Суп посыпают зеленью и подают в глубоких тарелках. Мясо подают отдельно.