Суп гречневый со свиным языком

Как варить гречневый суп:

Свиной язык залить холодной водой, довести до кипения, снять шум, добавить 1 ч. ложку соли. Варить 3 часа.

Готовый язык вынуть, бульон процедить через марлю и снова поставить на огонь (в той же кастрюле).

Язык очистить, остудить и нарезать кубиками.

Лук очистить, вымыть, мелко нарезать.

Морковь очистить, вымыть, нарезать соломкой.

Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками.

Лук и морковь добавить в кипящий бульон. Варить при слабом кипении.

Через 10 минут добавить в бульон картофель.

Через 5 минут всыпать гречневую крупу.

Через 10 минут добавить отварной язык.

Яйцо взбить.

Яйцо влить в кастрюлю тонкой струйкой, тщательно помешивая суп.

Зелень вымыть и порубить.

Добавить в суп гречневый зелень, накрыть кастрюлю крышкой и выключить огонь.

Суп гречневый с языком готов. Приятного аппетита.