Суп из баранины

Баранину промыть, нарезать кусочками и обжарить на сковороде в собственном жире. Переложить в кастрюлю, залить водой и отварить до готовности. Лук, морковь и петрушку очистить, вымыть, нарезать крупно и пассеровать на жире, в котором обжаривалась баранина. В бульон с бараниной, добавить промытый в воде рис, пассерованные овощи. Довести до кипения, добавить соль, перец.