Суп из брюссельской капусты

Брюссельскую капусту промыть. В кастрюле подогреть воду и опустить туда капусту. Варить в кипящей, подсоленной воде 25 минут. Затем от­кинуть на дуршлаг и дать воде стечь. Хорошо разогреть сливочное масло в кастрюле, обжарить в нем капусту, обсыпать ее мукой, влить горячую во­ду или бульон, посолить, поперчить и варить один час. Капусту вынуть, дать немного остыть и про­тереть через сито обратно в кастрюлю и вскипя­тить. Ломтики хлеба обжарить на сливочном масле. Подавать суп в суповой миске с обжаренными ломтиками хлеба.