Суп из брюссельской капусты

Капусту погрузить в кипящую воду на 1—2 мин, после чего откинуть на сито.

Лук—порей нашинковать и вместе с капустой слегка спассеровать на масле.

Подготовленные овощи положить в кипящий бульон, добавить очищенный и вымытый картофель, нарезанный тонкими ломтиками или кружочками, и варить до готовности при слабом кипении.

Подавать со сметаной или сливками и зеленью.

Так же можно приготовить суп на воде с добавлением молока.