Суп из черных бобов и свинины

Хорошо промыть бобы и всыпать в большую кастрюлю. Доба­вить мелко нарезанный зеленый лук, сельдерей, лавровый лист, свиные копченые кости. Влить воду и на сильном огне довести до кипения. Снять пену с поверхности, кастрюлю наполовину за­крыть крышкой, уменьшить нагрев до малого и варить суп не ме­нее 3 часов, пока бобы не размягчатся. Свиные кости и лавровый лист удалить. Протереть суп через сито до образования пюреобразной массы, разбавив его куриным бульоном. Добавить по вку­су пряности, соль, несколько горошин черного перца и довести суп-пюре до кипения. Непосредственно перед подачей ввести в суп винный уксус и крупно нарубленные сваренные вкрутую яйца. К каждой порции супа подать по дольке лимона и маленькой веточке петрушки.