Суп из дрожжей

Нарезанные коренья тушить на половине порции жира, залить водой, посолить и проварить. На остальном жире спассеровать мелко нарезанный лук, добавить дрожжи и все поджарить. Когда масса подрумянится, положить ее в суп. Слегка поварить и влить яичную заправку. Приготовление заправки: 1 яйцо, 2 ст. Ложки молока или воды, соль, 50 г. Яйцо взбить с жидкостью, добавить муку и размешать в чашке. Получится жидкое тесто. Лить его в кипящий суп таким образом, чтобы получилась тонкая лапша. Варить 4 минуты. Если эту заправку влить в горячий жир, получится жареная заправка.