Суп из гороха с рисом

Горох промыть в холодной воде и замочить в 7—8 стаканах воды. Через час горох поставить на огонь в той же воде и варить до тех пор, пока он не разварится. С разваренного гороха удалить шелуху.

Лук мелко нарезать, потушить до мягкости с растительным маслом, затем смешать с горохом и снова поставить тушить, после чего все залить процеженным гороховым отваром, добавить рис, мелко нарезанный картофель, мелко нарезанную зелень киндзы, соль и продолжать варить еще 15—20 минут. Перед подачей на стол суп посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.