Суп из гороха

Сушеный горох перебрать, промыть, залить водой и оставить для набухания на 4—5 ч. Затем добавить воды и варить в течение 1 — 1,5 ч при слабом кипении. Положить нарезанный картофель и обжаренные в масле морковь и корень петрушки, варить еще около 30 мин.

Посолить, добавить перец и молотую кинзу. Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанным укропом и зеленым луком.