Суп из кабачков с грибами

Картофель и кабачки нарезать ломтиками толщиной около 0,5 см.

Коренья (лук, морковь, петрушку, сельдерей) нарезать ломтиками и спассеровать на разогретой сковороде с жиром (маслом). За 2-3 мин. до окончания пассерования добавить зеленый лук, нарезанный кусочками по 2-2,5 см.

Очищенные и вымытые грибы нашинковать, заложить в кипящий бульон и варить 20-30 мин.

В бульон с грибами добавить коренья, картофель и варить 15-20 мин.

За 5-6 мин. до окончания варки добавить кабачки, помидоры и заправить суп по вкусу, добавить сметану и зелень.