Суп из кабачков

Молодые кабачки вымыть, очистить и нарезать мелкими кубиками, поставить в кастрюле варить в небольшом количестве воды. Пшеничную муку обжарить с жиром. Сваренные кабачки откинуть на дуршлаг. Отвар соединить с обжаренной мукой, хорошо размешать, положить готовые кабачки, посолить и проварить 10 мин. Готовый суп заправить яйцом, взбитым с простоквашей. При подаче на стол суп посыпать перцем и мелко нарезанной зеленью укропа.