Суп из колотых бобов мунг

В тяжелой кастрюле варить, пока не станут полностью мягкими: 1 стакан сухих колотых бобов мунг, 6 или больше стаканов воды, щепотку асафетиды, 1- 1 1/2 свежего корня имбиря, мелко нарезанного.

С колотыми бобами мунг процесс варки может занять до 1 часа, с пророщенными бобами - 5-10 минут. Вылить полученную горячую смесь в блендер, добавив: 1/2 стакана свежей кинзы, мелко нарезанной, 1 1/2 чайной ложки молотого тмина, 1/2-1 чайную ложку соли, 3 столовые ложки оливкового масла первого отжима.

Тщательно смешать. Подавать горячим.