Суп из консервированной фасоли
Простой фасолевый суп готовится без картошки, только фасоль и немного овощей. Подается такой суп из белой консервированной фасоли с соусом гремолата, который очень просто приготовить из чеснока, лимонной цедры и петрушки.
Ингредиенты
| Масло оливковое - 2 ч. л. |
| Панчетта (свиная грудинка) (мелкорезаная) - 1/2 стакана |
| Лук репчатый (мелкорезаный) - 1 стакан |
| Стебель сельдерея (мелкорезаный) - 1/2 стакана |
| Чеснок (измельченный) - 2 ч. л. |
| Куриный бульон нежирный - 2 стакана |
| Вода - 1/2 стакана |
| Черный молотый перец - 1/4 ч. л. |
| Фасоль белая консервированная (промытая и осушенная) - 500 г |
| Лавровый лист - 1 шт. |
| * |
| Петрушка свежая (рубленая) - 1 ст. л. |
| Лимонная цедра - 2 ч. л. |
| Чеснок (измельченный) - 1 ч. л. |
Как приготовить фасолевый суп из консервированной фасоли:
1. Приготовить суп. В большом сотейнике на средне-сильном огне разогреть оливковое масло. Выложить в сотейник панчетту и жарить около 2 минут. Затем высыпать в сотейник лук, сельдерей и 2 чайные ложки чеснока, жарить, помешивая, около 3 минут, до мягкого состояния овощей.
2. Залить овощи бульоном и водой, высыпать фасоль и положить лавровый лист. Довести массу до кипения, затем уменьшить огонь и готовить суп с фасолью консервированной в течение 8 минут, периодически помешивая. Удалить лавровый лист.
3. Приготовить соус гремолата. В небольшой миске смешать петрушку, лимонную цедру и чеснок, растереть пестиком.
Подавать суп из белой консервированной фасоли в порционных тарелках, с соусом гремолата.
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru