Суп из красной фасоли

Фасоль перебрать, промыть, положить в кастрюлю, залить водой, посолить, накрыть крышкой и поставить на огонь. Когда вода закипит, снять пену и варить фасоль на слабом огне 1 — 1,5 часа. Отдельно поджарить мелко нарезанный лук, добавив в конце жаренья красный молотый перец и муку, все перемешать и жарить еще 1 — 2 минуты. После этого лук добавить к отваренной фасоли, положить натертые или мелко рубленые ядра грецких орехов, соль и варить суп 10 минут.

При подаче к столу положить в суп мелко нарезанную зелень петрушки.