Суп из куриных потрошков с луком и перцем

Потрошка промойте, залейте их холодной водой и варите до полуготовности, периодически снимая пену. Затем промойте рис и добавьте его в кипящий бульон. Туда же, спустя 10 минут, добавьте обжаренную в масле морковь и пассерованный лук, посолите. За 15 минут до готовности мяса введите в суп порезанный кубиками картофель. Готовый суп снимите с огня и дайте постоять 5—7 минут под плотно закрытой крышкой.

При подаче к столу посыпьте суп в каждой тарелке зеленью и полейте небольшим количеством сметаны.