Суп из квашеной капусты

Квашеную капусту отжить, а капустный рассол процедить, разбавить водой и довести до кипения. Грудинку и репчатый лук измельчить, опустить в бульон, добавить капусту, приправить паприкой и продолжать варить несколько минут. После этого опустить обжаренную вместе с копченым салом копченую колбасу и варить до готовности.

За несколько минут да окончания варки добавить белый соус, толченый чеснок и сметану.

При подаче на стол суп заправить сметаной и посыпать рубленой зеленью укропа.