Суп из молодых бобов и зеленого горошка
Хороший вкусный летний суп из бобов и свежих овощей. Особенно вкусным он будет, если его сварить на курином бульоне.
Ингредиенты
| Курица с костями – 500г |
| Лавровый лист – 1 |
| Перец черный горошком – 5-6 шт. |
| Перец душистый горошком – 2 шт. |
| Картофель - 2-3 шт. |
| Зеленый горошек – 1 стакан |
| Бобы молодые – 1 стакан |
| Морковь молодая – 5 шт. до 6см или 1 большая |
| Лук – 1 |
| Масло сливочное – 1 ст. ложка |
| Соль - по вкусу |
| Перец черный молотый – по вкусу |
| Зелень петрушки и укропа – 2 ст. ложки нарезанной |
| Карри или другие приправы – по вкусу |
Фото рецепт
Как приготовить суп из бобов и овощей:
Курицу заливаем 2л воды и варим бульон. Когда закипит, не забудем снять пену, вкинуть лавровый лист и перцы и уменьшить огонь.
Приготовим овощи. Очистим и порежем кубиками картофель. Промоем бобы и горошек. Очистим морковь и порежем кружочками. Лук мелко порежем.
Отольем в небольшую кастрюлю 2 половника бульона и вкинем в него по 1/3 части гороха и бобов. Будем варить минут 15. Дадим остыть.
Из готового бульона вынем курицу и, когда остынет, освободим мясо от костей и вернем в бульон. Вынем и выбросим лавровый лист. Первым в бульон бросаем картофель, варим 5 минут.
Пассируем на масле лук с морковью.
В бульон вкидываем оставшиеся бобы и горошек. Варим 10 минут.
Бобы с горошком, которые варили отдельно, пюрируем в блендере.
Добавляем в суп обжаренные овощи и пюре из бобов и горошка. Солим и перчим по вкусу, приправляем специями. В конце посыплем суп из бобов зеленью.
В тарелке суп из бобов можно посыпать свежемолотым перцем.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru