Суп из почек по-английски

Почки разрезать, вырезать протоки, замочить в уксусе, промыть, обсушить, нарезать брусочками, запанировать в муке.

Подрумянить почки в 1 ст. ложке масла, залить кипятком и варить до готовности, посолить, добавить обжаренные в масле лук и муку. Оставить 4 кружка лимона для украшения, из остального лимона выжать сок и добавить в суп.

В каждую тарелку супа положить кружок лимона, посыпать измельченной зеленью петрушки, мелко нарубленным красным перцем.

К супу подать слоеные пирожки или соленое печенье.