Суп из щавеля (без мяса)

Продукты по рецепту супа из щавеля без мяса перед вами.

Как приготовить щавелевый суп без мяса:

Перебрать и тщательно промыть щавель. Отложить несколько листиков.

Разогреть казанок, добавить масло. В горячее масло выложить подготовленный щавель. Щавель тушить с маслом на среднем огне, помешивая, пока не размякнет (3-5 минут).

Измельчить щавель в блендере или протереть сквозь сито.

Очистить, вымыть картофель, нарезать ломтиками.

Вскипятить воду или овощной отвар. Подготовленный щавель положить в овощной отвар или воду. Прибавить нарезанный ломтиками картофель, посолить, варить 30 минут на небольшом огне под крышкой.

Отварить вкрутую яйцо.

Яйцо очистить, отделить и натереть на терке желток.

Когда суп почти готов, прибавить несколько листиков специально отложенного промытого щавеля и дать еще раз вскипеть. Перед подачей заправить суп из щавеля без мяса желтком и 2 ложками сметаны. Легкий суп из щавеля (без мяса) готов.

По желанию щавелевый суп без мяса посыпать зеленью.
Приятного аппетита!