Суп из стручков горошка зеленого

Вылущить 2,5 кг стручков зеленого сахарного горошка, сварить его в кипятке, процедить.

Стручки порубить, залить кипятком, разварить, протереть через сито. Отвар соединить с горошком и его отваром.

Добавить 3 чайных ложки муки, подрумяненной с маслом, вскипятить.

Влить стакан сливок, положить столовую ложку масла, соль. Прогреть, но не кипятить.

Всыпать рубленый укроп, петрушку.