Суп из свежих яблок с рисом

Свежие яблоки очистить от сердцевины и кожицы. Очистки промыть, залить водой так, чтобы жидкости было достаточно для приготовления супа, добавить лимонную кислоту и варить до мяг­кости. Затем всю смесь протереть через сито, положить по вкусу

сахар и довести до кипения. Добавить молотую корицу и охла­дить. Очищенные яблоки нарезать соломкой или кубиками и пе­ресыпать сахаром. Рис отварить в слегка подсоленной воде, пере­ложить в дуршлаг, промыть горячей кипяченой водой и охладить.

В тарелки положить рис, нарезанные яблоки, залить подго­товленным отваром, положить сметану или сливки.