Суп из свиного языка
Сразу скажу, что этот суп я не так часто варю. Так как, хоть использую и свиной язык, все равно с ним приходится повозиться дольше, чем с мясом. Сегодня мне просто очень уж захотелось бульона от языка, да и самого язычка. А сам суп довольно прост в приготовлении.
Ингредиенты
| Свиной язык - 2 шт. |
| Картофель - 2 шт. |
| Репчатый лук - 1 шт. |
| Морковь - 1 шт. |
| Лавровый лист – 3 шт. |
| Чеснок - 1 зубчик |
| Душистый перец горошком – 5 горошин |
| Томатная паста - 2 ст.л. |
| Зелень укропа |
| Зелень петрушки |
Фото рецепт
Как приготовить суп из языка свиного:
Язык вымойте, положите в кастрюлю, налейте воду и поставьте вариться. После того, как вода закипит, дайте языку провариться 20 минут и поменяйте воду. Теперь варите язык еще около 1,5 ч. Это будет второй бульон, на котором надо варить суп.
Когда язык будет готов, достаньте его из кастрюли, положите в холодную воду и снимите пленку. Если язык был достаточно проварен, пленка будет сниматься легко.
Бульон процедите в другую кастрюлю, в которой будете варить суп.
Положите в бульон лук, чеснок, лавровый лист, перец.
Картофель почистите, помойте, порежьте и отправьте в бульон.
Вслед за картофелем положите тертую морковь и нарезанный укроп. (Я использовала замороженные, если у вас есть свежие, варите их.)
Язык порежьте кусочками и отправьте в кастрюлю.
Приправьте суп из языка свиного порезанной петрушкой и томатной пастой.
Отрегулируйте вкус супа специями и варите суп из языка свиного до готовности.
Приятного аппетита!
2024 © Рецепты на JoyCook.ru