Суп из тофу овощной

Разогреть в 7-литровой суповой кастрюле растительное масло. Добавить лук, обжаривать несколько минут, затем добавить сельдерей и капусту. Жарить, помешивая, на среднем огне. Пока готовятся остальные овощи, слегка отварить в течение 2 минут морковь в 1 стакане кипятка. Морковь, не сливая воды, выложить в кастрюлю вместе с гранулированным бульоном, перцем, чесноком, добавить оставшуюся воду, довести до кипения, убавить огонь и варить 5 минут. Затем добавить тофу, нарезанный кубиками, варить еще 5 минут.