Суп из тур-дала

Доведите воду до кипения, добавьте тур-дал и перец чили. Уменьшите огонь и варите в течение 45 минут или до тех пор, пока дал не станет мягким. Добавить помидоры, кориандр и порошок расам. Варите суп в течение еще 7—8 минут, иногда помешивая. Добавить соль, сахар и концентрат тамаринда. Нагрейте гхи в маленькой сковородке, добавьте семян горчицы и жарьте под крышкой до тех пор, пока они не будут трещать и лопаться, делаясь из черных серыми и распространяя характерный ореховый запах. Обжарьте листья карри и семян кумина; затем добавьте асафетиду и куркуму. Добавьте эту горячую смесь к кипящему далу. Подавать горячим с рисом.