Суп картофельный по-мавритански

Суп картофельный по-мавритански

1

Морковь, петрушку, сельдерей, репу и лук-порей очистить, помыть, нарезать в виде тонкой лапши. Все овощи сложить в сотейник, влить немного воды, масла топленого и спассировать до готовности. Стручки молодой фасоли и горошка очистить от жилок, помыть и нарезать ромбиками. Картофель очистить, помыть, нарезать ромбиками. В кипящий овощной отвар опустить картофель, дать покипеть 10 минут, затем положить нарезанные стручки фасоли и горошка, мелко рубленный шпинат, пассированные коренья и разобранную на мелкие кочешки цветную капусту. Варить 10 минут, после чего положить красные помидоры, нарезанные дольками, заправить солью и снять с огня. При подаче в суп положить по 1 ложке сметаны и посыпать мелко рубленной зеленью укропа и петрушки

Поделиться:

Ингредиенты

картофель 600 г
капуста цветная 0.25 кочана
фасоль стручковая 10 шт.
горошек зелёный 10 шт.
масло растительное 4 ст. ложки
сметана 4 ст. ложки
шпинат 1 пучок
помидоры 100-150 г
морковь 60-80 г
корень петрушки 10-15 г
сельдерей 10-15 г
репа 0.1 шт.
лук-порей 0.2 шт.
укроп по вкусу
зелень петрушки по вкусу
соль по вкусу

Приятного аппетита!

Поделиться:



2021 © Рецепты на JoyCook.ru