Суп картофельный с мозгами на мясном бульоне

Лук, морковь, петрушку мелко нарезать и пассировать с луком до полуготовности; картофель нарезать кубиками; все ввести в бульон и довести суп до готовности. Мозги положить в холодную воду на 30 минут, снять пленку и отварить в подкисленной уксусом воде. Готовые мозги вынуть из отвара, нарезать и положить в тарелку с супом, посыпать суп мелко измельченной зеленью петрушки или укропа.

Поделиться:

Ингредиенты

картофель 900 г

мозги говяжьи 250 г

морковь 80 г

зелень петрушки 25 г

масло сливочное 40 г

лук репчатый 80 г

уксус по вкусу

зелень по вкусу

соль по вкусу

Приятного аппетита!

Поделиться: