Суп картофельный с соленой сельдью

Морковь нарезать крупными кубиками и обжарить до мягкости. Репчатый лук нашинковать и обжарить. Сельдерей или петрушку нарезать так же, как морковь, обжарить.

В кипящую воду положить обжаренные морковь, лук, сельдерей или петрушку и варить на слабом огне 10-20 минут, затем добавить картофель.

Когда картофель сварится до полуготовности, добавить нарезанное соломкой или кусочками филе сельди.

За 5 минут до окончания варки супа из соленой сельди добавить нарезанные дольками свежие помидоры, лавровый лист, перец душистый и посолить. Перед подачей к столу посыпать посыпать суп из селедки зеленью петрушки или укропа.