Суп картофельный со щавелем

Коренья и картофель нарезать в форме кубиков, лук нашинковать и все вместе, кроме картофеля, спассировать на жире. Хорошо промытые листики щавеля разрезать на 2 —3 части.

В кипящий бульон заложить спассированные коренья, дать бульону закипеть, затем положить картофель, лавровый лист, перец и варить 15—20 минут. За 5—6 минут до окончания варки добавить листики щавеля.

При отпуске в тарелку с супом положить сметану и зелень.