Суп картофельный

Мясо вымыть теплой водой, нарезать на куски, еще раз вымыть. Положить мясо в кастрюлю, залить холодной водой и варить при слабом кипении 3—3,5 часа, снимая с бульона пену и жир. Картофель, морковь, лук, корень петрушки очистить и вымыть.

Морковь и лук нарезать кусочками. Стручковую фасоль разрезать на части.

В кипящий бульон положить цельные клубни картофеля, фасоль, морковь, петрушку, лук, довести до кипения и варить на слабом огне 15—20 минут.

За 5—10 минут до готовности добавить томат-пюре, специи, соль.